どのように食べるべきか知っていますか。･･･

　どのように食べるべきか知っていますか。　
　この質問を提出されると多くの人が驚く、一部にとって面白そうかもしれません。
　健康対して、この質問には必要があります。
　私たちは毎日食べていますが、食べるのが好きである限り、なにか栄養を摂りたいか、健康に良いか、必要な栄養素が吸収しやすくなるためにどのような摂り方を選ばれるかについて気にする人が少ないでしょう。それも、なぜ「好きな食べ物」を食べた後にしばしば満足を感じるか。実際に、心理的な満足するとマイナスな影響によって引き起こされる不快感を減らすことがでるだけですが、身体の健康を改善されることが別の問題になります。これは食べる目的があるかどうかに関係しています。
　例えば、ニンジンを摂りたい目的･･･
　通常、ニンジンを食べると、多くの人々の意図は主にビタミンCではなく、β-カロチンを摂りたいです。
　生で食べならば、β-カロチンを摂取する目的を達成することは困難です。β-カロチンは脂溶性のため、ニンジンを調理した後より多くのβ-カロチンを得します。
　あるいは、脂肪を含められる料理と一緒に食べるならば大丈夫です。
　みなさんの食べ方が正しいですか。
　ある意味は、食物が欲しい成分を含んでいても、摂り方法が正しくないと摂取・利用することが困難であます。
　専門家たちがこれらの問題を言っていないと思います。
　栄養学の専門家は、今の人が野菜足りてないことによる健康のトラブルを起こし原因の一つになるかもしれないと指摘しています。そして人体が新陳代謝を満たすために毎日40以上の栄養素を必要と推定されます。一方、現代の生活には可能な限り簡単な方法で意図した目的を達成することを望んでいます。その駆けて、いろいろな野菜ジュース商品が生まれました。理論的には大きな問題がないので、多くの人が健康を維持するためにこの簡単な方法を受け入れようとしているのかもしれません。通常、朝食時にはより栄養素のため野菜ジュースを飲みます。残念ながら、新鮮な野菜ジュースが短期間内に飲まないと大量のビタミンCが酸化され、野菜ジュース中のミネラルはシュウ酸などと反応させて吸収し難いものになって、たくさんのミネラルが失われます。また、野菜から長い繊維も期待できません。そうすると、より多くの人は心理的な満足感だけでしょう。よく野菜ジュースを飲む人がお腹の不快感・下痢・尿石などを引き起こしかもしれません。