多くのガン患者者・家族にとって、食事を考えるとき、栄養を補い、ガンの再発・新しいガンを防ぐのは本当に面倒でしょう。例えば、肉類料理。
　私たちは食肉から重要な動物性タンパク質を得ることができます。そして代謝・細胞の再生・修復、そして免疫物質の生成などが重要であります。
　肉を食べることが注意しなければ健康のリスクにも高くなります。いままで、ガンの原因について未知の部分が多く、研究によると牛肉は豚肉・鶏肉・羊肉・魚よりも大腸ガンのリスクが高い、よく牛肉を食べる人は牛肉を食べないと比べて大腸ガンの発病は3倍以上です。
　これは代謝物（毒素）による腸管への不良刺激が原因であるかもしれません。
　東洋医学の目線から、牛肉を食べると、体内で「湿気」（あるいは「湿毒」と言う）を生成しやすいです。これは体に不利であり、悪いマイナスなエネルギーです。
　「湿気」は多い時に身体がだるい・重い感じであります。
　この「湿毒」が長期間腸の周りに蓄積すると、「塊」（良性、または悪性の腫瘍）の形になりやすいです。したがって、私は胃腸機能弱い・大腸癌患者にすすめること、もちろん牛肉を減らし、これは牛肉を禁止ではなく、注意するだけです。
私たちは食物への欲求を考慮しなければならないので、物を食べたい時に、この欲望が満足できないなら、感情的なマイナス影響を起こしやすい。このような場合、自律神経のバランスも影響し、食べ物の消化・吸収に不利になるかもしれません。
したがって、いろいろな面のバランスを検討することも健康管理の主なポイントで、忘れないでください。
民間からたくさんの知恵は健康管理には活用したら良いでしょう。例えば、セロリと牛肉の炒めもの。二つ食材の相性が良いです。セロリは解毒効果があり、牛肉の「湿毒」影響を解消できます。